A1757

Предложить работу
Сейчас бесплатно!

Возраст: 44 года

Пол: Мужской

Стаж, лет: 17

Знание вин : Да

Украина, Киев
Автомобильные права

Наличие: Есть

Категория
  • B
  • C

Собственное транспортное средство: Есть

Марка транспортного средства: Mercedes Vito


Директор. Управляющий(ресторан,паб,клуб,...) Заместитель директор. Начальник отдела(Кулинария, кафе и кафетериев) Цель Возможность профессионального роста, наличие перспективы, реализация творческого потенциала, достойная заработная плата. Ключевая информация Опыт роботы 16 лет. От Бармена до Директора. Опыт работы Начальник отдела «Кулинария, кафе и кафетериев» «Ашан Украина» 2014-2015г. Обязанности: Анализ работы действующих кафе и кафетериев; Инспектирование и коррекция работы объектов; Решение операционных задач; Разработка инструкций; Обучение персонала; Участие в проектировании и запуске новых объектов; Командировки по Украине. Директор. Сеть заведений « Любовь и Голод » 2013-2014г. Управляющий. янв 2010 - янв 2013 (3 года 1 мес) Сеть заведений « Портер » Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы Организация хозяйственной и коммерческой деятельности; Решение строительных,административных вопросов по открытию и организации работы предприятия; Организация маркетинговых мероприятий; Подбор, обучение и управление персоналом; Финансовый анализ и оптимизация расходов; минимизация налогообложения; Развитие и управлении предприятием в целом; выявление сильных и слабых сторон бизнеса; Работа с государственными разрешительными органами; Взаимодействие с контролирующими органами. Отчётность перед учредителем. Администратор янв 2007 - янв 2010 (3 года 1 мес) Сеть джентельмен клубов « Носорог » от 20 до 50 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы Подготовка и проведение банкетов и фуршетов; осуществление качественного обслуживания гостей; осуществление приема-сдачи товаров на склад; открытие и закрытие смены; оформление документации; оформление зала; планирование работы и постановка задач персоналу; подготовка и проведение рекламных акций; поиск и подбор персонала; прием заказов на банкеты, фуршеты, корпоративные вечеринки; прием заказов; проведение инвентаризации; проведение переучетов; проведение работ по эффективному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий; разрешение конфликтных ситуаций возникающих при обслуживании гостей; разрешение ситуаций, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей; распределение работы между сотрудниками на смене; создание атмосферы праздника для посетителей; составление графика работы персонала; составление меню для банкетов и фуршетов, внесение изменений в меню; табелирование; управление персоналом и контроль его работы Ст. бармен янв 2006 - янв 2007 (1 год 1 мес) Сеть джентельмен клубов « Носорог » до 20 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы Управление работой бара, координация работы подчиненных Работа с поставщиками: анализ остатков продукции, планирование и осуществление заказов, контроль поставок и оплаты. Разработка и сопровождение барного меню. Контроль и учёт барного ассортимента и торговых остатков. Выполнение по совместительству обязанностей администратора Бармен, Ст.бармен. янв 2000 - янв 2006 (6 лет 1 мес) Развлекательный компл. «Гидрозона» от 50 до 100 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков, Прием и заказ необходимой продукции,Переучет и инвентаризация,Составление коктейль карты и технологической карты, Работа с R-keeper Ст.бармен. янв 2004 - янв 2005 (1 год 1 мес) Развлекательный компл.« Arena Entertainment » от 20 до 50 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы Полный отчет, приход, расход, остаток БАРА,раскрутка бара с нуля! Знание коктейльной карты! Приготовление вкусных коктейлей! Образование «Державний університет інформаційно-комунікаційних технологій» (г.Киев) Год окончания 2006 «Телекомунікаційні системи та мережі» « інженер телекомунікацій» Киевский финансово-экономический колледж Национального университета ГНС Украины - высшее учебное заведение II уровня аккредитации (Киев) Год окончания 1999 "Финансы и бухгалтерский учет" "специалист бухгалтерского учета и аудит" Владение языками Английский - средний Украинский - базовый Дополнительная информация Планирование, организация, эффективное управление рестораном в рамках установленной политики. Контроль соблюдения действующих Правил и Норм. Статистика продаж, управление прибылью, оптимизация затрат. Увеличение рентабельности, сокращение расходов. Управление и координация работы персонала. Разработка и внедрение процессов и программ увеличения товарооборота, реализация маркетинговых мероприятий. Контроль выполнения стандартов сети по качеству продукции, уровня сервиса. Составление новых стандартов и должностных инструкций. Координация технологических и др. производственных процессов. Работа с внешними контролирующими органами. Подготовка и выполнение задач в соответствии с миссией и стратегией компании. Провидение необходимых управленческих мероприятий по организации оперативной работы всех структурных подразделений. Разработка обучающих программ и мотивационных мероприятий для сотрудников, проведение регулярной аттестации. Контроль, рационализация и учёт рабочего времени, графиков работы, составление штатного расписания. Проведение набора новых сотрудников. Подбор шеф- повара, разработка меню, контроль над составлением калькуляционных карт, бракераж. Полное обновление меню кухни и бара. работа с VIP гостями.Организация учёта имущества предприятия и контроль над проведением инвентаризаций. Професиональные навыки: - опыт работы с контролирующими органами; - опыт закупок, ведения переговоров с поставщиками; - уверенный пользователь ПК, R-Keeper, 1С; - знание кассовой дисциплины, опыт работы с кассовым аппаратом; - умею сплотить команду и эффективно управлять ею; - обязателен, пунктуален, ответственен; - умею самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность. Общительный, коммуникабельный, пунктуальный, ответственный, аккуратный, исполнительный, целеустремленный, внимательный. Женат, двое детей, киевская прописка. 067 931 30 37 Опыт роботы 16 лет. От Бармена до Директора.